和食板前経験の経験を生かして鶏もも肉をやわらかく煮込んでいます。
美味しい出汁も約160ml入っています。
盛付イメージ


帆立玉子焼き (大) 赤卵7個使用 9cm×17cm×2.5cm 約440g 手焼きです

手焼きの為 帆立の貝柱が玉子焼きの表面に見えない場合もありますが同じ量の帆立貝柱は入っています。
現在の方法は 帆立の貝柱ををすべてミキサーにかけてすり身状態にして玉子焼きを焼き上げています。 なめらかな食感を考えて変更しました。
鶏肉と葱だけの やわらか茶碗蒸し です。
和食経験を生かした美味しい出汁を使用 (鶏肉 20g 葱 入り)

栗入り 茶碗蒸し (栗 鶏 海老 蟹 入り)
